LA QUILLE
On revient avec plaisir sur ces terres viticoles qui donnent l’occasion de s’étonner d’un estuaire large comme le Mississippi ! Des vents presque marins bercent une nature verdoyante et à peine contrainte à Peybonhomme. Les méthodes culturales, les terroirs, les cépages variés magnifient les multiples cuvées de Rachel et Guillaume, fratrie élégante du Blayais.
Ici, on élabore des vins sous la bannière Demeter. Un label garant du pacte signé entre une vigneronne, un vigneron et son environnement, et qui a bien la prévalence sur la HVE !
Ce blanc sec est parfaitement éloigné des standards rencontrés rive droite ou rive gauche. Ce qui vient immédiatement à l’esprit pour caractériser l’ensemble : c’est l’élégance racée et une forme de limpidité. La texture de ce vin d’assemblage est ample. Les notes de fleurs blanches, de figue, de fleurs séchées ou d’ananas vous accompagnent pour un moment.
On clignerait presque des yeux devant tant d’éclat, à moins que ce ne soit la Gironde réfléchissante !
Château Peybonhomme-les-Tours
33390 Cars
05 57 42 11 95
hubert-vigneron.com
Prix TTC : 18 €
Lieux de vente :
La CUV Saint-Michel,
Bordeaux (33).