Honoré fin 2025 du prix de la meilleure brasserie de Bordeaux lors du festival C’Bon, le New York New York allie une offre gustative étourdissante à une ambiance chaleureuse.
Envie d’un périple enthousiasmant ? Nul besoin d’aller outre-Atlantique. Mieux vaut rester du bon côté du goût et se rendre au New York New York, situé à quelques encablures du musée d’Aquitaine, à Bordeaux.
Loin des trop nombreux caboulots bordelais se qualifiant vainement de brasserie française sans savoir convaincre dans l’assiette, le New York New York est aujourd’hui un incontournable. Il vient d’ailleurs de remporter le prix de la meilleure brasserie 2025 lors du festival C’Bon, qui a réuni un panel de près de 32 000 votants.
L’eau à la bouche
Une consécration pour cette adresse historique, reprise il y a sept ans d’une main de maître par ceux qui ont su faire du Mirabelle un étendard culinaire, situé, lui, aux Chartrons. Grande terrasse, intérieur soigné avec un premier étage privatisable : l’endroit charme par son ambiance chaleureuse et son service souriant, à l’écoute et, plus important encore, d’une efficacité impeccable.
Foin de présentations, place à l’heure de vérité : celle de la carte. Une page, pas plus, déployant une cuisine française dont chaque ligne donne l’eau à la bouche. À cela, il faut ajouter une formule du midi où entrée, plat, pêche et dessert du jour changent quotidiennement. Avant de s’y plonger, rafraîchissement conseillé, et difficile de penser que nous ne sommes pas au mauvais endroit à la vue de la sélection des cocktails ou du choix s’étalant sur la carte des vins.
Mariage de saveurs
Arancini et mayonnaise aux épices (5 €), œuf meurette (10 €), boutons d’artichaut (8 €), gravlax de truite des Pyrénées (10 €)… la liste des entrées est un crève-cœur, car choisir, c’est renoncer au reste — pour cette fois-ci en tout cas. La fourchette se pose ce jour-là sur les croquettes de tapioca (10 €), au cheddar et curry. Croquantes et fondantes à la fois, elles sont englouties sans autre forme de procès. Assiette vide : entrée en matière réussie.
Pour le plat de résistance, la sélection — hautement subjective — des incontournables fait saliver : suprême de poulet jaune (20 €), risotto de petit épeautre (19 €), thon mi-cuit en croûte (22 €) ou la célèbre salade César (18 €) ; sûrement l’une des meilleures de la ville.
Suivant les humeurs toujours qualitatives du chef Alexis Houvin, c’est la pêche du jour qui arrive dans l’assiette. Bonne pioche, encore une fois, avec ce filet de lieu pané accompagné d’une sauce tartare généreuse et de frites de patates douces (16 €) provoquant un délicieux mariage de saveurs et de textures en bouche. Il n’y a qu’une chose à dire : merci Alexis !
Pour les becs sucrés, l’aventure n’est pas finie avec une carte de desserts outrageusement tentante. Du généreux cheesecake (9 €) au cœur coulant au chocolat (10 €), en passant par la crème brûlée (8 €), les épithètes commencent à manquer pour donner corps à l’expérience. La fin d’un voyage culinaire redonnant ces lettres de noblesse à la brasserie. Le New York New York n’a peut-être pas grand-chose d’américain, mais tout d’une très belle escale gourmande.
Guillaume Fournier
Informations pratiques
New York New York
4, cours Pasteur, Bordeaux (33)
Du lundi au dimanche, 10h-1h30.
Réservations 05 57 99 82 07
Privatisation possible du 1er étage