Un centre-ville et des canaux connus dans le monde entier, des musées de renom, des quartiers alternatifs en pleine mutation, et de nombreuses adresses insoupçonnées, Amsterdam est un trésor à découvrir d’urgence. Voici un petit guide subjectif de la ville pour vous aider.
Le plein de culture à Amsterdam
Si Amsterdam n’est pas la capitale administrative des Pays-Bas, elle peut prétendre au titre de capitale culturelle du pays. Un titre qu’elle doit notamment à la présence du Rijksmuseum. Outre ses expositions temporaires, cette cathédrale de l’art jouit aussi d’une collection permanente exceptionnelle avec des trésors picturaux signés par Vermeer, Van Gogh ou la superstar Rembrandt. Il est d’ailleurs possible d’observer la restauration de son tableau le plus connu, La Ronde de nuit, commencée en 2019 et toujours en cours !
Une porte d’entrée au Museumkwartier, le quartier des musées de la ville, composée entre autres du Van Gogh Museum, centré sur le plus célèbre des Vincent, ou le Stedelijk Museum. Cette dernière institution propose un shoot d’art moderne et contemporain. Une plongée unique remplie de grands noms et de fils prodiges du pays, dont l’incontournable Piet Mondrian. À noter aussi la rarissime collection de tableaux signés par Kasimir Malevitch.
Enfin, plus dans le centre-ville, il ne faut pas passer à côté d’Huis Marseille. Logé sur les rives d’un canal dans deux maisons typiques d’Amsterdam, le lieu est un centre d’art photographique proposant des expositions enthousiasmantes comme « Designed World through the eyes of Tata Ronkholz (1940–1997) », visible jusqu’à juin 2026. L’intérieur restauré avec goût et le jardin intérieur offrent une bulle de calme en plein centre-ville, enjolivant encore un peu plus la visite.
Le récap des bonnes adresses :
- Rijksmuseum, Museumstraat 1, 1071 XX Amsterdam
- Van Gogh Museum,, Museumplein 10, 1071 DJ Amsterdam
- Stedelijk Museum, Museumplein 10, 1071 DJ Amsterdam
- Huis Marseille, Keizersgracht 401, 1016 EK Amsterdam
Les meilleurs hôtels à Amsterdam
Dans une ville où beaucoup de choses peuvent se faire à pied ou à vélo, il est important de choisir une adresse relativement centrale. C’est le cas de The Hoxton, adresse sise dans le centre historique et pourtant éloignée du brouhaha touristique. Un havre de paix à l’élégance soignée qui débute dans le lobby, lequel se transforme en bar feutré le soir. Les chambres sont à la hauteur des attentes des établissements de cette chaîne, c’est-à-dire soignées et décorées avec goût. Et surtout, l’endroit propose une literie confortable pour se reposer sur ses deux oreilles.
Une literie parfaite, voilà l’un des nombreux points communs avec le Lloyd Hoxton Amsterdam, deuxième membre de la chaîne hôtelière dans la ville. Situé un peu plus au nord-est, proche de la gare — ce qui a aussi ses avantages —, l’endroit est un ancien bâtiment de la Royal Holland Lloyd Shipping Company construit en 1921. Reconverti en hôtel avec 136 chambres, une brasserie et un bar à cocktails, le lieu charme par son décor art déco restauré avec soin. Chambres spacieuses et excellent service permettent là aussi de se reposer et de se relaxer en toute sérénité. N’est-ce pas là l’essentiel en voyage ?
Le récap des bonnes adresses :
- The Hoxton, Herengracht 255, 1016 BJ Amsterdam.
- Lloyd Hoxton Amsterdam, Oostelijke Handelskade 34, 1019 BN
Un tour à Amsterdam entre canaux et renouveau
Trois canaux et puis c’est tout. Voilà ce que voient beaucoup de touristes affluant en nombre à Dam. Rien de déshonorant à cela : les grachtenpanden, les maisons au bord des canaux, sont de véritables splendeurs. Construites au XVIIe siècle, elles se caractérisent par leurs façades à pignons et leurs formes étroites. La visite peut même se poursuivre dans le quartier bohème du Jordaan attenant.
Mais pour ceux qui veulent sortir du centre-ville et de ses excès éventuels, comme dans le quartier rouge, la ville a beaucoup à offrir. Direction l’OBA, la bibliothèque publique de la ville, pour s’en apercevoir. Gratuit et sans réservation, le lieu propose des expositions et surtout une vue imprenable sur la ville au huitième étage du bâtiment ! Une fois redescendu, direction la magnifique gare d’Amsterdam Centraal… pour prendre le ferry !
Une traversée de quinze minutes mène à Amsterdam Nord, prototype de la ville du futur où la culture occupe une place indéniable. Exemple au NDSM Loods, immenses entrepôts désaffectés où s’établissent maintenant près de 70 ateliers (artistes contemporains, studios de graphisme ou d’architecture, galeries…) dans un doux melting-pot créatif.
Dernier arrêt pour une pause verte : le Vondelpark, le principal poumon vert de la ville. Superbe pour déambuler, il faut pourtant rester prudent face aux vélos. Véritable autoroute pour les deux roues, l’allée centrale est un axe à traverser avec précaution…
Le récap des bonnes adresses :
- Jordaan — Quartier du Jordaan
- OBA (Openbare Bibliotheek Amsterdam), Oosterdokskade 143, 1011 DL
- Amsterdam Centraal, Stationsplein, 1012 AB
- NDSM Loods, NDSM-Plein 85, 1033 WC
- Vondelpark, Vondelpark, 1071 AA
Trouver le sens de la fête à Amsterdam
Lieux de rencontre, les bruin cafés (cafés bruns) sont des établissements typiques des Pays-Bas. Parmi la multitude de ces troquets, citons le ’t Smalle pour son intérieur travaillé ou le ’t Arendsnest pour son large choix de bières.
Autre ambiance au Lab111, lieu de vie alternatif accueilli dans l’ancien laboratoire d’anatomie pathologique d’Amsterdam. L’endroit possède un cinéma alternatif, un café, des salles de conférence et, surtout, un cycle d’animations très varié. Un lieu qui veut partager la culture au plus grand nombre. Un état d’esprit que l’on retrouve aussi au Felix Meritis, une société intellectuelle située dans un magnifique bâtiment néoclassique du centre-ville et qui propose là aussi un grand panel de propositions artistiques, du concert aux conférences.
La ville regorge de lieux pour faire la fête, mais peu se trouvent dans des endroits aussi incongrus que le Vondelbunker. Ancien abri nucléaire datant de 1947, il accueille aujourd’hui une salle de spectacle à la programmation alternative. Plus connu mais aussi déconcertant, le Paradiso est logé dans une ancienne église. Un lieu dont la programmation s’étire jusqu’à tard dans la nuit pour la plus grande joie des oiseaux nocturnes.
Le récap des bonnes adresses :
’t Smalle, Egelantiersgracht 12, 1015 RL
’t Arendsnest, Herengracht 90, 1015 BS
Lab111, Arie Biemondstraat 111, 1054 PD
Felix Meritis, Keizersgracht 324, 1016 EZ
Vondelbunker, Vondelpark 8A, 1071 AA
Paradiso, Weteringschans 6-8, 1017 SG
Gastronomie : les adresses à ne pas manquer à Amsterdam
Pour goûter les spécialités locales, comme les haringhandels (harengs crus) ou les bitterballen (petites boulettes de bœuf panées), direction les stands du très prisé Foodhallen, ancien hangar de tramway reconverti en food court géant.
Atypique aussi est le restaurant Pllek, sur la rive nord de la ville, puisque le lieu est installé dans des containers ! Plein de charme et travaillé avec soin, l’espace est un endroit hybride proposant concerts, conférences, et une offre culinaire de qualité toute la journée, ainsi qu’une vue hypnotique sur la ville toute l’année.
Autre restaurant pour se régaler : la Breman Brasserie, logée dans le Lloyd Hoxton Hotel. L’établissement propose une carte condensée — toujours gage de qualité — déroulant des plats typiques d’une brasserie. Pour le repas du jour, c’est le poulet braisé (22 €) qui arrive dans l’assiette et n’y reste pas très longtemps tant il se marie bien avec la purée de patate douce et la sauce au miel relevée à la moutarde à l’ancienne ; ne pas hésiter à demander du pain pour saucer au maximum.
Pour finir, les becs sucrés se tourneront vers Winkel, pâtisserie connue pour sa fameuse tarte aux pommes généreusement accompagnée de chantilly… un régal.
Le récap des bonnes adresses:
Foodhallen, Bellamyplein 51, 1053 AT
Pllek, T.T. Neveritaweg 59, 1033 WB
Breman Brasserie, Oostelijke Handelskade 34, 1019 BN
Winkel 43, Noordermarkt 43, 1015 NA Amsterdam
Texte et photos, sauf mentions contraires, Guillaume Fournier